Quelle levure utiliser pour faire du pain ?
La levure boulangère fraîche. Il s’agit d’une levure vivante que vous trouverez dans les magasins d’alimentation au rayon frais sous forme de petits cubes. Saccharomyces cerevisiae (c’est son petit nom), est une levure qu’il faudra délayer avant utilisation avec du lait ou de l’eau. Attention