Recette de pancake aux flocons d’avoine
Comparables à nos crêpes ou aux blinis russes, les pancakes sont un classique du petit déjeuner américain et anglo-saxon. Mais si l’on n’attend pas la chandeleur ou mardi gras pour manger des crêpes, nul besoin de patienter jusqu’au Pancakes Day pour déguster des pancakes. Rien de mieux qu’un petit-déjeuner copieux pour bien démarrer la journée. Et pour changer des tartines et des biscottes, découvrez notre recette de pancakes aux flocons d’avoine, légers et moelleux.
Pancakes aux flocons d’avoine : les ingrédients
Cinq minutes, cinq ingrédients, la réalisation de la pâte à pancakes est ultra simple et ultra rapide à préparer. Inratable ! Pour une touche plus saine et plus légère, nous avons remplacé la moitié de la farine par des flocons d’avoine. Pour réaliser une dizaine de pancakes, il vous faut :
- 150 grammes de flocons d’avoine ;
- 150 grammes de farine ;
- 30 cl de lait ;
- 1 sachet de levure chimique ;
- 2 œufs.
Pour parfumer votre pâte à pancakes, vous pouvez ajouter du sucre, du sucre vanillé, une grosse pincée de cannelle, du rhum, du kirsch ou encore de l’eau de fleur d’oranger, c’est à vous de voir.
Pancakes aux flocons d’avoine : la préparation
Une fois tous vos ingrédients préparés, disposez deux saladiers sur votre plan de travail, puis procédez de la façon suivante :
- Mélangez les ingrédients secs dans l’un des saladiers, à savoir les flocons d’avoine, la farine, la levure et ajoutez aussi le sucre ou l’arôme que vous souhaitez ;
- Dans le second saladier, battez les œufs et le lait ;
- Incorporez l’omelette au lait bien mousseuse dans la préparation sèche et mélangez jusqu’à obtenir un appareil homogène, plus épais qu’une pâte à crêpes ;
- Verser une demi-louche de pâte dans une crêpière ou plusieurs demi-louches dans une grande poêle anti-adhésive très chaude ;
- Laissez cuire environ 2 minutes ;
- Lorsque la pâte forme des bulles, retournez le pancake et laissez cuire 2 minutes de plus, et ainsi de suite jusqu’à l’utilisation de toute la pâte.
Pancakes aux flocons d’avoine : la dégustation
Et voilà ! Il ne vous reste plus qu’à convier la famille autour de la table, s’ils ne sont pas déjà installés en train de vous attendre pour se régaler de ces savoureux pancakes. Comme les crêpes, les pancakes se dégustent avec une foule de choses :
- Du sirop d’érable pour la version la plus classique ;
- Du miel ;
- De la crème ou du fromage blanc ;
- Des fruits frais ou en compote ;
- De la confiture ;
- Du caramel au beurre salé ;
- Du beurre de cacahuètes ;
- Du chocolat à tartiner …
Les pancakes se savourent chauds, au sortir de la poêle, mais il peuvent aussi se manger froids le lendemain. Mais pour ça, il faut qu’il en reste ! Prévoyez plutôt d’en faire un peu plus pour pouvoir en emmener au bureau ou en mettre dans la boîte à goûter des enfants. Les pancakes sont pratiques à emporter et calent un petit creux à toute heure de la journée.